La Semaine de l’Environnement chez Compagnie ABC
Depuis 2022, Compagnie ABC s’est engagée à réaliser un bilan carbone tous les deux ans. Cette démarche nous permet de mesurer notre impact environnemental, de suivre nos progrès et surtout d’identifier les actions les plus pertinentes à mettre en place.
Ce travail a déjà donné lieu à plusieurs initiatives concrètes au sein de nos établissements: l’installation de détecteurs de présence pour optimiser notre consommation d’énergie, une meilleure gestion de nos déchets, ainsi qu’un travail approfondi avec nos fournisseurs pour questionner nos approvisionnements et réduire notre impact à la source, car les achats restent notre plus grand poste d’émissions.
Mais mesurer et agir ne suffit pas. Pour que la transition soit durable, elle doit aussi être comprise et partagée.
C’est pourquoi, en 2026, nous avons choisi de franchir une nouvelle étape en sensibilisant à la fois nos équipes et nos clients aux enjeux environnementaux liés à notre activité.
Comprendre l’impact de nos choix alimentaires
À l’occasion de la Semaine de l’Environnement, du 1er au 7 juin, nous avons décidé de rendre visible une information souvent invisible: l’impact carbone de nos plats.
Dans plusieurs de nos établissements: Bar du Matin, Café Tulipant, Dinghi, Café Flora, Chez Franz et Tussen, l’empreinte carbone de chaque assiette sera affichée directement sur les menus.
Pourquoi?
Parce que l’activité cuisine produit 3,2 fois plus d’émissions que l’activité bar pour un même chiffre d’affaires généré. Et parce qu’il est parfois difficile de se rendre compte des différences qui existent entre deux choix.
L’objectif n’est pas de dire ce qu’il faut manger ou non. Encore moins de culpabiliser.
Notre ambition est simplement de donner à chacun une information supplémentaire pour comprendre l’impact de ses choix et, s’il le souhaite, faire évoluer ses habitudes.
Une démarche collective
Le bilan carbone nous a permis de mieux comprendre notre activité. L’affichage de l’impact carbone sur nos menus est une manière de partager cette réflexion avec nos clients.
Parce que les changements durables naissent souvent d’une meilleure compréhension des enjeux.
Parce que chaque choix compte.
Et parce que nous croyons qu’agir pour réduire notre impact est une démarche collective.